旅の簡単な報告会を兼ねて
あたら田んぼで収穫した新米を食べます。
総走行距離を計算して、写真を整理して、プロジェクターを用意。それから新米を籾すりして平和圧力なべで玄米ご飯を炊く。ぬか床からは漬けた野菜をとりだす。
でもパーティー前にもうひとつ大事な下準備があります。
今夜は田んぼの除草を頑張ってくれた合鴨たちの命もいただきます。今夜は３羽絞めました。どれも思ったよりもやせています。食用目的ならもっと餌を与えなくてはいけないようです。
絞め方ははっくスタッフのタクさんから指導を受けます。血抜きに利用するのは先端をカットしたカラーコーン。逆さにして紐で吊るし、下には血を受けるバケツを置きます。これがあることで生から死にいたる瞬間を冷静に受け止めることができました。
水鳥は羽に油膜があり水を弾いてしまうので湯とうし前に一度水でしっかり油を落としました。インターネットで油の落とし方を調べると洗剤で洗う人もいるようです。
羽をむしった後は室内へ移動。モモ肉、手羽まわり、ささみ、首回り、レバー、ハツ、スナギモ、ポンジリと部位ごとにカットしていきます。